Diyabetin Tanımı ve Önemi
Diyabet, vücuttaki birçok organı etkileyen kronik bir hastalıktır. Diyabet tedavisinin temel amacı, kan şekerini normal sınırlarda tutarak çeşitli sağlık sorunlarının önüne geçmektir. Diyabetin tedavisi genellikle yaşam tarzı değişiklikleri ve ilaçlarla yapılır. Ancak beslenme, bu hastalığın kontrolünde çok kritik bir rol oynar. Diyabetli bireylerin beslenme programları, ağırlık, fiziksel aktivite düzeyi, sosyoekonomik durum ve beslenme alışkanlıklarına göre diyetisyenler tarafından özel olarak düzenlenmelidir.
Tip 1 ve Tip 2 Diyabet
Diyabetin farklı türleri vardır; bunlardan en yaygın olanları Tip 1 ve Tip 2 diyabetdir. Tip 1 diyabette insülin üretimi yoktur ve bu nedenle dışarıdan insülin alınması gerekir. Öte yandan, Tip 2 diyabette vücut insülin üretir ancak bunu verimli bir şekilde kullanamaz. Tip 1 diyabetli bireyler için insülin enjeksiyonu gereklidir ve insülinin etkisine bağlı olarak öğün saatleri ve karbonhidrat alımları dikkatle düzenlenmelidir. Tip 2 diyabetli bireyler genellikle fazla kiloludur ve yapılan araştırmalara göre %10 kilo kaybı, Tip 2 diyabet gelişme riskini %50 oranında azaltabilir.
Beslenmede Yapılan Hatalar
Diyabetli bireylerin beslenme programlarında sık yapılan hatalar arasında pilav ve makarna gibi yüksek karbonhidrat içeren besinlerin tüketiminin azaltılması gerektiği bilinirken, şekersiz etiketli tatlandırıcılı diyet tatlıları rahatça tüketmeleri yaygındır. Ancak bu tür tatlılar da kan şekerini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, diyabetli bireyler çoğu zaman büyük porsiyonlarda kırmızı et tüketimini karbonhidratsız olarak görürler ancak büyük porsiyon et de kan şekerini yükseltebilir, tatlılar kadar hızlı olmasa da. Bu nedenle porsiyon kontrolü hem karbonhidrat hem de protein için önemlidir.
Diyabetli Bireyler İçin Pratik Tatlı Tarifi
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, diyabetli bireylerin tüketebileceği pratik bir tatlı tarifi paylaşmaktadır. Şekersiz bal kabağı tatlısı malzemeleri: 2 dilim bal kabağı, 4-5 adet çubuk tarçın (tercihen seylan tarçını), 2 yemek kaşığı tahin ve çekilmiş ceviz. Hazırlanışı: Bal kabaklarını küp küp doğrayın ve içine tarçın ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine tahin ve ceviz ekleyerek tüketebilirsiniz. Porsiyon kontrolüne dikkat etmeyi unutmayın.