Yaşam Türk Mutfağı ‘Buğdayın 12 bin yıllık yolculuğu’ temasıyla Lübnan’da

Türk Mutfağı ‘Buğdayın 12 bin yıllık yolculuğu’ temasıyla Lübnan’da

- Advertisment -

2019 Göbeklitepe Yılı etkinlikleri kapsamında dünyanın çeşitli noktalarında buğdayın ve bereketin izinde Türk mutfak kültürü ve tarihinin anlatıldığı ‘Türk Mutfağı’ etkinlikleri gerçekleştiren Yunus Emre Enstitüsü, bu kapsamda Türk mutfağı araştırmacısı ve ünlü şef Ömür Akkor’un katılımıyla Lübnan’da ‘Buğdayın 12 bin yıllık yolculuğu’ temalı bir program düzenledi.

Beyrut’un ünlü yemek mekânlarının ev sahipliğinde Türk mutfak kültürü ve tarihinin anlatıldığı programa, Lübnanlı mutfak profesyonelleri ve mutfak öğrencileri katılım gösterirken; Ömür Akkor, Lübnanlı katılımcılarla ortak paydada hikâyeler anlatabilmekten duyduğu memnuniyeti dile getirdi.

‘2019 Göbeklitepe Yılı’ kapsamında buğdayın ve bereketin izinde Türk mutfak kültürünün, tarihinin anlatıldığı ve mutfak profesyonelleri ile eşsiz Türk yemeklerini buluşturan programlar düzenleyen Yunus Emre Enstitüsü, bu kapsamda Lübnan’da Türk mutfağı tarihi araştırmacısı, ödüllü mutfak kitapları yazarı Şef Ömür Akkor’un katılımıyla ‘Buğdayın 12 bin yıllık yolculuğu’ temalı bir etkinlik gerçekleştirdi. 8 Ekim tarihinde gerçekleşen etkinlikte ünlü şef, Lübnanlı mutfak profesyonelleri ve mutfak öğrencileriyle bir araya gelerek Türk mutfağının tarihine bir yolculuk gerçekleştirdi. Katılımcılar, ünlü şef ile mutfağımızın birbirinden güzel lezzetlerini yapma fırsatı buldu.

İki kültürün birbirine ne kadar yakın olduğunu göstermek için geldim

Yunus Emre Enstitüsüne etkinliği düzenlediği ve böyle bir deneyim fırsatı sunduğu için teşekkür eden Şef Ömür Akkor, Lübnanlı misafirlerle ortak paydada buluşarak hikayeler anlatmanın çok kıymetli olduğunu vurguladı. 27 adet yayımlanmış yemek kitabı olan ünlü şef, etkinliğe neden katıldığına dair: “Yaklaşık 25 yıldır yemekle uğraşıyorum. Ortadoğu’daki eski Osmanlı vilayetleri, Lübnan mutfağı ve babaannem Halepli olduğu için de Suriye mutfağını; yani bu bölgeyi çok fazla çalışıyorum. Ortak yemek kültürü, yemeklerin ortak özellikleri ve iki mutfağın birbirine benzerlikleri çalışma alanlarım. Hem aslında bu çalışmayı yapmak için hem de iki kültürün birbirine ne kadar yakın olduğunu birbirimize göstermek için buraya geldim.” dedi. İki mutfağın birbirine çok benzer yönleri olduğunu söyleyen ve Kilis mutfağında bulunan müceddere yemeğinden örnek veren Akkor:“Birlikte yaşanılan bir 400 sene var. Bu en çok da aslında kültürde, yemekte, misafirperverlikte, kardeşlikte kendini göstermiş, biz de şimdi Lübnan’da tam olarak aslında bunu yaşıyoruz.” ifadesini kullandı.

Bir şefin “Ben Lübnan’da yemek yapacağım.” demesi çok zor bir şey

Etkinliğin içeriği ve yaşadığı deneyimler hakkında ise ünlü şef şunları söyledi: “Dünyanın herhangi bir yerinden bir şefin çıkıp ‘Ben Lübnan’da yemek yapacağım.’ demesi çok zor bir şey; çünkü Lübnan dünyanın en iyi yemeklerinin yapıldığı yer olabilir. Benim asıl geliş sebebim de ‘Bizde sizden daha iyi yemekler var.’ demekten ziyade aslında ortak bir kültürün içerisindeyiz demekti. Ben misafirlerin de çok etkilendiğini ve birbirimizi anladığımızı düşünüyorum. O yüzden çok başarılı geçti. Biz onlara Türk mutfağının hikâyelerini anlattık inşallah onları da Türkiye’ye çağırıp orada onlardan bir Beyrut hikâyesi dinleriz.”

Leave a Reply

Son Haberler

Gülşah Erol, caz ve klasik müziği modern bir kompozisyonla buluşturduğu ikinci stüdyo albümü “Jazz for My Little Cello”yu dinleyiciyle buluşturdu.

GÜLŞAH EROL’UN “JAZZ FOR MY LITTLE CELLO” İSİMLİ İKİNCİ ALBÜMÜ ÇIKTI Başarılı müzisyen Gülşah...

SOUND OF EUROPE FESTİVALİ KAPSAMINDA 12 FARKLI YENİ SES İSTANBUL VE ANKARA’DA İLK KEZ MÜZİK TUTKUNLARIYLA BULUŞUYOR

İstanbul ve Ankara, kültür sanat hayatına ivme kazandıracak yepyeni bir festivale ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Sound of Europe Festivali Avrupa’nın...

19 Mayıs, Türk Ulusunun Özgürlük ve Bağımsızlık Mücadelesinin Başladığı Gündür!

19 Mayıs 1919, Türk Kurtuluş Savaşı’nın hukuksal, siyasal ve fiili başlangıç günüdür. Ulusal Mücadele ateşinin yakıldığı bu...

Bayram Döneminde Kredilere Talep Arttı!

Bankaların yeni müşterilerine sunduğu sıfır faizli ihtiyaç kredisi kampanyaları, bayram döneminde tüketicilerden büyük ilgi gördü. HangiKredi karşılaştırmalı kredi endeksine göre,bu yıl geçtiğimiz...

Besin alerjisi ve kuruyemiş alerjilerinin görülme sıklığında iki kata yakın artış var!

Dünya Besin Alerjisi Farkındalık Haftası (8-14 Mayıs) sebebiyle ülkemizde kuruyemiş alerjilerinin artışına ve oluşturduğu risklere dikkat çeken Türkiye Ulusal Alerji...

EİB’ten 2022’nin ilk 4 ayında 198 ülke ve bölgeye ihracat

Ege İhracatçı Birlikleri Ocak-Nisan döneminde AB’ye ihracatını yüzde 28 artırdı Ege İhracatçı Birlikleri, yılın...

BEBEKLERDE KAFA ŞEKİL BOZUKLUĞUNUN 11 NEDENİNE DİKKAT!

Bebeklerin kafa şekillerinde sıklıkla simetri bozuklukları görülebiliyor. Her ne kadar yenidoğanların kafa yapısı aile büyüklerinin kafa yapısına...

Firmaların küresel rekabet gücünü artırıyor

Günümüzde küresel pazar için otomasyon ürünleri geliştiren şirketlerin tercih edilmesinde diğer sağlayıcıların cihazlarıyla uyumluluk belirleyici rol oluyor....
- Advertisement -

Diğer Haberler
Önerilen Haberler